盛岡の伝統工芸　南部鉄瓶　

南部鉄器とは、旧南部藩の盛岡市を中心とした地域で生産される伝統工芸で、
鋳型に溶解した鉄を流し込む方法で作られた鉄器です。

南部鉄器の製法には2種類あり、釜や鉄瓶は主に伝統工芸品に指定されている
焼型法で、鍋、風鈴等大量生産するものは、主に生型法で生産されます。

この南部鉄器は最近非常に人気が高く、海外でも高久評価されております。
人気の理由のひとつに以下のメリットが考えられてます。


　　　　　　



■健康面でのメリット

南部鉄器を使うと、鉄分が多く摂取できると言われています。
例えば酢豚を作るとステンレス鍋使用時よりも鉄分を約30％も多く摂取できると
いわれております。現代の食生活で不足気味な鉄分を南部鉄器の鍋で調理して
補給しるのも良いのかもしれませんね。



■味がよくなる！！

慣らした鉄瓶でお湯を沸かすと、水中に鉄分（体に良いといわれるニ価鉄）が
とけ出し、味が柔らかく美味しくなります。　
他の産地の鉄器にはない特殊な工程のために、鉄臭さがお湯に出ないと
いわれてます。
最近は欧米においても鉄瓶で沸かしたお湯の味が評価されています。